分類目錄歸檔:未分類

五仁月餅的配方

五仁月餅是各式月餅中最為著名的。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。 這種月餅,呈鼓形,邊稍鼓出,花紋和字跡清晰,形狀端正,不破皮,不露餡,邊角分明;邊緣呈象牙色,底面棕紅色;口味香甜,綿軟帶酥,有多種果仁香味。
材料
餅皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、轉(zhuǎn)化糖漿75ml、吉士粉1/2大匙(無可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化劑1/4小匙
五仁餡料:杏仁40克、核桃仁40克、花生仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金華火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml
烤焙:烤盤涂油,烤箱預(yù)熱180度,烤約20分鐘
1. 砂糖500克、水 160克、檸檬汁(或白醋)3大匙
2.小蘇打1克、水10克做法:1.將第一部份的材料水煮約20分鐘后熄火。2.離火后,將第二部份的小蘇打水加入,冷卻后即不再結(jié)晶,待完全冷卻后放瓶子儲藏,
可放6個月以上,最好在使用前2-3星期前制作比較穩(wěn)定。
餅皮制作方法
1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;
2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻;
3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤;
4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。

很多人因?yàn)樾r候的五仁月餅非常難吃,因此再也沒有嘗試。其實(shí)用料好的正宗的五仁月餅口感不錯。不過,選料可以改進(jìn)。五仁可換!

 

LED補(bǔ)光燈和雞蛋

隨著冬季的來臨,日照時間逐漸縮短,而光照對雞群產(chǎn)蛋率的作用較大,實(shí)踐證明,提供人工光照以補(bǔ)充日照的不足,是保持雞群較高產(chǎn)蛋率的一種簡便易行的好辦法。

一、光照影響雞群產(chǎn)蛋率的原因。秋冬季節(jié)日照時間縮短,光線對雞體的作用減少,使雞腦垂體前葉的促性腺激素分泌量降低,從而導(dǎo)致雞群產(chǎn)蛋率下降。

二、雞群適宜的光照時間。雞群開產(chǎn)后,每天適宜的光照時間應(yīng)是14~16小時,照度以10勒克司左右為宜。光照時間不可隨意變更,特別在產(chǎn)蛋后期,更不宜降低光照強(qiáng)度或縮短光照時間,也就是說,光照只能增加,不能減少,否則會大幅度降低產(chǎn)蛋率。
三、提供人工光照的方法。一般從自然光照少于12小時時開始提供人工光照,補(bǔ)足到每天光照時間14小時左右。補(bǔ)充光照,采用每天兩次開燈照明的方法較好,即在每天早晨6點(diǎn)開燈至天亮,晚上天黑開燈至20點(diǎn),每天開關(guān)燈時間不必變動。補(bǔ)充光照時,電源供應(yīng)要穩(wěn)定,舍內(nèi)每平方米以3瓦左右光照為宜,燈距地面約2米,燈與燈之間距離約3米,舍內(nèi)光線照射要均勻,食槽與飲水器應(yīng)放置在燈泡下面。

四、注意事項(xiàng)。對于健康狀況不良、發(fā)育較差、體重較輕、以及不足6個月齡的雞群,一般不進(jìn)行人工補(bǔ)充光照,或推遲一段時間再予補(bǔ)充,否則達(dá)不到提高產(chǎn)蛋率的目的,即使一時的提高,也會很快早衰,反而使全年的產(chǎn)蛋率有所減少。